Ei – Quinoa Burger mit Salat (Post-Workout Rezept)

Nährwertangaben

Angaben pro Portion
Kalorien	478 kcal
Protein	31.2g
Kohlenhydrate	48g
Fett	16.6g
Ballaststoffe	7.1g

Kalorien pro Gramm:

Fett 9 • Kohlenhydrate 4 • Protein 4

Zutaten für den Ei-Quinoa Burger mit Salat:

• 2 Eier
• 2 Eiweiß vom Ei
• 70g Bio Quinoa (Reishunger.de)
• 40g Zwiebel
• 70g Blattsalat
• Pfeffer
• Salz
• Knoblauchpulver

Zubereitung des Ei – Quinoa Burgers:

Den Bio Quinoa in 175ml leicht gesalzenem Wasser kochen (Verhältnis Wasser:Quinoa = 2,5:1) bis das Wasser vollständig verdampft ist (ca. 20 Minuten). Das Inka-Korn ist eine wertvolle pflanzliche Eiweißquelle, da es alle neun Aminosäuren enthält.

Die halbe Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die ganzen Eier und das Eiweiß in eine Tasse geben und mit einer Gabel verquirlen. Die Zwiebelstücke darunter mischen und mit Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver würzen. In Einer Pfanne ca. 6-8 Minuten anbraten, mit einem Teller wenden und die andere Seite weitere 6-8 Minuten anbraten.

Das fertige Ei Omlette mit Quinoa belegen, umklappen und mit knackigem Blattsalat servieren. Fertig ist eine perfekte Post-Workout Mahlzeit mit Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten. Weitere gesunde Post-Workout Rezepte findest du hier.

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